Cocina

Camarones a la Vinagreta

Los camarones a la vinagreta son un plato típico de la gastronomía dominicana. Se trata de una ensalada de camarones marinados en una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, cebolla, pimiento y hierbas frescas.

Ingredientes:

  • 2 libras de camarones (dan 1 libra después de hervidos limpios)
  • 7 u 8 tazas de agua
  • 1 cebolla
  • 2 granos de malagueta
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 hoja de laurel.

Preparación:

Lave los camarones. Ponga al fuego el agua, con todos los ingredientes. Cuando rompa el hervor, baje el fuego, tápelos y déjelos por 15 ó 20 minutos. Bájelos del fuego y deje enfriar los camarones en su agua. Pélelos cuidadosamente. Quíteles la línea negra que corre a lo largo del cuerpo de los camarones.

Prepare una vinagreta como sigue:

Ingredientes:

  • 1½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta o Tabasco
  • 1 hoja de laurel
  • 1½ cucharadita alcaparras
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cebolla grande en ruedas
  • 1 ají verde en ruedas
  • 2 cucharadas de encurtidos agrios
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 ramito de perejil

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com