Receta para Pudín

Receta básica de Pudín

pudin

Ingredientes:

  • 1 libra de azúcar
  • 1 libra de harina
  • 1 libra de mantequilla o margarina
  • 12 huevos (menos la mitad de las claras)
  • 2 cucharadas de polvo de hornear (1 si es doble accion)
  • 3/4 taza de agua (puede usarse jugo de naranja)
  • 1 cucharada de ralladura de limón verde
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de ron;

Preparación;

Se bate la mantequilla hasta que tome un color blancuzco, se le agrega el azúcar en tres porciones y los huevos uno a uno, primero las yemas. Luego se agrega la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el liquido; por último se mezclan la vainilla,
la ralladura de limón y el ron.

Se vierte todo en un molde engrasado y se lleva al horno por 45 minutos, aproximadamente, a una temperatura de 350ºF.

Otra preparación: Se bate la mantequilla hasta que esté como crema esponjosa y tome un color blancuzco. Se le agrega azúcar en tres porciones y luego las yemas una a una. Agregue los ingredientes secos ya cernidos, alternando con el líquido, y por último las claras batidas a punto de nieve y los sabores.

Se pueden sacar de 3 a 6 claras por libra para el lustre. Si los huevos son muy pequeños no se deben sacar más de 4 claras. Puede sustituir el agua por jugo de frutas naturales (naranja, por ejemplo).

Fuente: La Magia del Azucar, Miriam de Gautreaux.

Un comentario en “Receta para Pudín

  • el marzo 4, 2018 a las 1:59 pm
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    Muy bien me gusta esta receta

    Respuesta

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