Receta para Pudín

Receta básica de Pudín

pudin

Ingredientes:

  • 1 libra de azúcar
  • 1 libra de harina
  • 1 libra de mantequilla o margarina
  • 12 huevos (menos la mitad de las claras)
  • 2 cucharadas de polvo de hornear (1 si es doble accion)
  • 3/4 taza de agua (puede usarse jugo de naranja)
  • 1 cucharada de ralladura de limón verde
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de ron;

Preparación;

Se bate la mantequilla hasta que tome un color blancuzco, se le agrega el azúcar en tres porciones y los huevos uno a uno, primero las yemas. Luego se agrega la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el liquido; por último se mezclan la vainilla,
la ralladura de limón y el ron.

Se vierte todo en un molde engrasado y se lleva al horno por 45 minutos, aproximadamente, a una temperatura de 350ºF.

Otra preparación: Se bate la mantequilla hasta que esté como crema esponjosa y tome un color blancuzco. Se le agrega azúcar en tres porciones y luego las yemas una a una. Agregue los ingredientes secos ya cernidos, alternando con el líquido, y por último las claras batidas a punto de nieve y los sabores.

Se pueden sacar de 3 a 6 claras por libra para el lustre. Si los huevos son muy pequeños no se deben sacar más de 4 claras. Puede sustituir el agua por jugo de frutas naturales (naranja, por ejemplo).

Fuente: La Magia del Azucar, Miriam de Gautreaux.

Un comentario en «Receta para Pudín»

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com